Blogg
Råbiff - så lyckas du!
5 smarta knep till godaste råbiffen
Råbiff och Chianti Classico - det är meningen med livet!
Så tycker vi och därför har vi tagit fram en lista på hur du bäst lyckas med din råbiff hemma samt ger tips på godaste vinet att servera till.
1. Kvalitet
Använd alltidingredienser av hög kvalitet. Vi maler gärna ekologiskt, nötytterlår från närliggande gård till vår råbiff.
2. Majonnäs
Det finns många sätt att göra råbiff på och vi väljer att blanda till den med en egenslagen kaprismajonnäs. Då blir biffen härligt krämig. Utöver den, finhackad charlottenlök, salt, peppar och olivolja.
3. Konsistenser i balans
Den smakrika och krämiga biffen serveras med len, bakad äggula och kaprismajonnäs. Genom att toppa med friterad kapris får vi en härligt krispig känsla. Ärtskott, frisésallad eller något annat grönt balanserar upp med en frisk och tuggig känsla.
4. Smaker i harmoni
På samma sätt som vi vill skapa konsistenser i balans vill vi även att smakerna finner harmoni tillsammans. De mjuka och lena smakerna kontrasteras av någonting syrligt såsom picklad gurka eller lök samt någonting salt, t.ex kapris.
5. Servera ett vin som lyfter smakerna på tallriken
Genom att välja "rätt" vin kan du få råbiffen att smaka ännu bättre. Druvsorten sangiovese till exempel, har en karakteristisk läskande syrlighet som passar perfekt till krämigheten i råbiffen. A match made in heaven!
VINTIPS
Terreno Chianti Classico
Terreno Chianti Classico är ett smakrikt, rött kvalitetsvin från Toscana med en typisk karaktär av Sangiovese. Med läskande bärighet och balanserad kryddighet är det här vinet en perfekt match till råbiff.
Vinet finns att köpa på Systembolaget.
LÄS MER
Chianti Classico Weekend 2024
Upptäck Sveriges bredaste vinlista med viner från Chianti Classico - nya upptäckter från ett tidlöst vinområde. Kom och smaka Chianti Classico-viner, kliv in i vår vinmakarvärld och upplev Italien på hemmaplan - välkommen!
Champagneprovning med Johan Iller från Winescout
Välkommen på en unik champagneprovning tillsammans med våra vänner på Winescout. Tillsammans kommer vi djupdyka i noggrant utvalda odlarchampagner under ledning av Johan Iller.
Onsdag, 04 december - 18:00
Juniorprovning med fokus på Sydafrika
Följ med på en vinresa till varmare breddgrader och lämna den kalla decemberkvällen bakom er. Under den här provningen guidas du genom det sydafrikanska klimatet samt de viner som idag gjort dem till ett av den nya världens främsta vinländer.
Terreno Masterclass
Följ med på en vinresa till vår vingård Terreno och familjen Ruhne genom deras personliga och terroirdrivna toskanska viner. Totalt kommer vi att prova fem viner under kvällen.
Lördag, 18 januari - 18:00
Julen vid stenbordet i Toscana
Julen i Toscana handlar om vinet, maten, familjen och gemenskapen. Bordet dukas upp med allt det godaste som finns att erbjuda – alltid med vinet i centrum. Välkomna på en julmiddag såsom på vår vingård Terreno i Toscana. Serveras måndag - lördag mellan 2 - 21 december 2024.
Guidad tur i vineriet
Följ den nyplockade druvans resa till färdigt vin och provsmaka vinet tillverkat på plats – Winery Red. Tidsåtgång cirka 20 min.
Återkommande vinprovningar
Varje vecka måndag till lördag har vi fasta vinprovningar för alla att boka in sig på. Vi samlas intill vinbaren Winemakers Bar i lobbyn.
Publicerat: 1 september, 2020
Uppdaterad: 10 mars, 2021
